寧夏如何防止模具的生長(zhǎng)和污染？

admin 2020-10-03 17:24:06 閱讀

食品生產(chǎn)和加工中存在許多微污染源。實(shí)驗(yàn)室凈化參與多個(gè)醫(yī)療重點(diǎn)課題的實(shí)驗(yàn)和臨床研究，同時(shí)參加國(guó)際會(huì)議和國(guó)內(nèi)重點(diǎn)峰會(huì)論壇，為當(dāng)今的細(xì)胞免疫治療和癌癥/肝病患者奉獻(xiàn)了自己的一份力量。潔凈實(shí)驗(yàn)必須控制實(shí)驗(yàn)室的潔凈度，對(duì)新風(fēng)進(jìn)行過(guò)濾，使實(shí)驗(yàn)室達(dá)到一定的凈化要求。其中排風(fēng)系統(tǒng)是重點(diǎn)，對(duì)于保證實(shí)驗(yàn)室相對(duì)負(fù)壓環(huán)境和有效過(guò)濾室內(nèi)污染排風(fēng)起著重要的作用。凈化實(shí)驗(yàn)室均已通過(guò)醫(yī)藥潔凈檢測(cè)中心檢測(cè)，為萬(wàn)級(jí)潔凈實(shí)驗(yàn)室。主要開(kāi)展項(xiàng)目為：CIK細(xì)胞免疫治療、DC－CIK免疫治療、超級(jí)免疫粒細(xì)胞治療等。空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)必須可靠運(yùn)行，采用先進(jìn)技術(shù)，合理利用和節(jié)約能源與資源，保證環(huán)境的質(zhì)量和安全，為實(shí)驗(yàn)人員提供所需要的溫度和濕度，保障生物實(shí)驗(yàn)在安全的條件下進(jìn)行，以確保實(shí)驗(yàn)結(jié)果得準(zhǔn)確性。潔凈實(shí)驗(yàn)室確保手術(shù)臺(tái)潔凈度達(dá)標(biāo)，一般多采用垂直層流式效果較好　層流手術(shù)室是一個(gè)"正壓"環(huán)境，其空氣壓力根據(jù)其不同區(qū)域（如手術(shù)間、無(wú)菌準(zhǔn)備間、刷手間、麻醉間和周?chē)蓛魠^(qū)域等）潔凈度不同要求而不同。如何防止食物污染是一個(gè)重要問(wèn)題。作為一種微污染源，如果不加以控制，模具將直接影響產(chǎn)品的保質(zhì)期（長(zhǎng)度）。如何控制霉菌污染？

凈化公司工程部認(rèn)為，為了控制真菌的污染，有必要了解真菌的生長(zhǎng)環(huán)境和污染食品的條件。在此基礎(chǔ)上，提出合理的預(yù)防和控制措施，以提高食品衛(wèi)生質(zhì)量。

食品生產(chǎn)車(chē)間溫濕度控制

控制生產(chǎn)車(chē)間的溫度和濕度，溫度低于24度，濕度低于55％，因?yàn)檫^(guò)高的溫度和濕度會(huì)促進(jìn)霉菌的生長(zhǎng)。

必要時(shí)應(yīng)設(shè)置有效的通風(fēng)設(shè)施。為防止室內(nèi)溫度過(guò)高、蒸汽凝結(jié)或異味，每2小時(shí)用風(fēng)機(jī)將含有大量水分的空氣排出車(chē)間。

食品生產(chǎn)無(wú)塵車(chē)間化學(xué)處理..

酒精噴霧消毒是防止食品制造中霉菌和細(xì)菌污染的常用方法。在班次前后的每一天，75％的酒精被施加到車(chē)間，風(fēng)扇，下水道，箱子，手，圍裙，墻壁和下水道的內(nèi)墻。噴灑消毒劑以殺死霉菌。

車(chē)間環(huán)境的頂棚、墻面、地面，為防止霉變污染，應(yīng)采用防腐、防霉、防露施工及材料。

食品廠凈化車(chē)間的紫外線或臭氧處理

人員的工作服，更衣室等必須保持清潔衛(wèi)生，定期清潔，紫外線或臭氧消毒30分鐘以上，以防止霉菌的人工交叉污染（在某些情況下不進(jìn)行消毒）。

紫外線對(duì)真菌孢子的殺菌作用有限，可用酒精噴灑進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚怼?

潔凈室系統(tǒng)

在食品廠加熱并冷卻到包裝階段后，為了防止外來(lái)漂浮細(xì)菌的入侵和細(xì)菌的污染，將建立潔凈室和空氣導(dǎo)入設(shè)施，以凈化空氣，減少污染。

食品生產(chǎn)車(chē)間的衛(wèi)生控制

首先，要保持食品廠車(chē)間內(nèi)清潔工具的清潔衛(wèi)生，注意嚴(yán)格的衛(wèi)生清潔和部分衛(wèi)生死角的維護(hù)（每半個(gè)月一次，深度清潔）。

即管理者和經(jīng)營(yíng)者應(yīng)樹(shù)立健康觀念，重視作業(yè)的健康和減少污染的可能性，必須從加強(qiáng)職工健康教育入手。

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